Brut Réserve - Bérêche & Fils
Champagne
421
CHF
120
Ce domaine du nord-ouest de la montagne de Reims se singularise par une viticulture exemplaire, proche du bio, au service de champagnes expressifs, de caractère, issus de vinifications parcellaires.Guidés par l’expérience de leur père, les fils Bérèche ont su par leur travail hisser le domaine au rang des meilleurs, et les vins sont prisés par les plus grands amateurs de Champagne à travers le monde.Raphaël vinifie et apporte le style aux vins, Vincent, le cadet, est l’homme des vignes. C’est le résultat d’un travail familial rigoureux.Dans les vignes, les terres sont labourées, la vigueur des vignes est maitrisée afin d’éviter l’utilisation d’herbicide, d’insecticide, et d’anti-pourriture. La fertilisation est organique afin qu’il y ait une interaction entre la faune et la flore. De plus, le domaine ne rejette aucun effluent, et retraite chacun de ses déchets. Ils font aujourd’hui partie des premiers domaines certifiés « Haute valeur environnementale ».Après vendanges, les vins sont élevés en fûts et demi-muids. Le vieillissement des bouteilles sur lattes se fait avec des bouchons de liège ce qui apporte une respiration et une profondeur aux vins. Les dosages sont faibles afin de préserver la pureté des champagnes.Il est important de considérer ces champagnes comme des vins à la remarquable complexité issus d’un travail monumental dans les vignes et dans la cave. Base 2016 - Dégorgement décembre 2018Antonio Galloni : « The NV Brut Réserve, is especially finnessed on this release, with a bit more floral lift from the Chardonnay than is often the case, and also slightly higher dosage, all of which works very well. Lemon confit, white flowers and mint add to the wine's decidely bright profile. This is a fabulous edition of the Brut Réserve. » 93pts. 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 35% Pinot Meunier dont 30% de vins en réserve perpétuelle élevé en demi-muids.Dégorgement: janvier / juillet / octobreDosage: 7g/L
Bérèche et Fils
Pétillant
11525.
11525.
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