Le renommé Domaine Henri et Gilles Buisson brille parmi les propriétés emblématiques de Saint-Romain. Héritage familial depuis huit générations, il est certifié Bio et en voie de certification Biodyvin. Avec près de 20 hectares répartis sur 15 appellations, dont une forte présence à Saint-Romain, le vignoble se distingue par une viticulture méticuleuse : rendements modérés, pratiques culturales raisonnées sans apports chimiques, et vendanges exclusivement manuelles. Depuis 2008, les fils de Gilles, Franck et Frédérick Buisson, dirigent l’exploitation. Le domaine est engagé en agriculture biologique depuis 2009 et s’est converti entièrement à la biodynamie en 2018.