Chiara Condello, jeune vigneronne, exploite sept hectares de terres à Predappio en Émilie-Romagne : 4,8 hectares sont consacrés au Sangiovese, le reste étant partagé entre bois et oliviers, le tout en agriculture biologique. Son premier millésime étant en 2015, Chiara Condello a marié son enthousiasme éclatant à une vision claire de son Sangiovese. De nombreux spécialistes pensent que ce cépage est originaire d’Émilie-Romagne plutôt que de Toscane. Predappio, situé dans les contreforts des Apennins, se distingue par un sol sédimentaire riche en coquilles marines intenses, appelé «?spungone?». Actuellement, le domaine ne propose que deux vins. C’est le début d’une aventure passionnante pour Chiara, et nous sommes ravis de nous joindre à cette expérience prometteuse pour les amateurs de ce cépage d’exception.