Jérôme Bressy, un artisan attachant, sensible et perfectionniste, recherche constamment la qualité et s’efforce d’approcher son idéal à chaque millésime. Ses vins se démarquent par leur authenticité, loin des productions standardisées façonnées par les innovations en cave. Sa maîtrise et sa passion contagieuse impressionnent, sans jamais imiter fidèlement les grands Châteauneuf-du-Pape qui l’inspirent. Convaincu que 80 % de la qualité d’un vin provient du travail dans les vignes, il a adopté la viticulture biodynamique en 2008. Ses rendements sont exceptionnellement bas, autour de 12-15 hl/ha, visant à extraire la quintessence de chaque parcelle pour créer des vins rouges et blancs d’excellence gastronomique, sans équivalent.