La Moselle est mondialement reconnue pour ses Rieslings, mais Daniel Twardowski avait une vision bien différente. Passionné des grands vins de Bourgogne, il a envisagé la possibilité de cultiver des cépages nobles de Pinot sur les rives de la Moselle. Après une recherche intensive avec des experts, les clones de qualité (originaires de Bourgogne, bien entendu?!) ont enfin été identifiés. Depuis 2006, ces vignes poussent sur trois hectares en pentes abruptes et dans des emplacements dignes de grands crus. Le résultat est remarquable : le premier millésime du Pinot Noix (2011) a fait sensation lors d’une dégustation à l’aveugle de Pinot noir de renom.