"Latitude" Blanc de Blancs Extra Brut
Champagne
Larmandier-Bernier
Blanc
- 75 cl
67.00 CHF
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or pâle brillant, effervescence fine et persistante, intensité moyenne
poire, agrumes, fleurs blanches, craie, fruits mûrs, complexité soutenue
attaque ample, texture crémeuse, structure ronde, acidité vive, sans tanins, bulle fine, grande longueur, finale saline
Chardonnay du sud de Vertus ; env. 40 % de réserve perpétuelle ; pressurage doux ; fermentation alcoolique et malolactique naturelles en fûts et foudres Stockinger.
Élevage sur lies naturelles pendant la première année ; au moins 2 années supplémentaires sur lattes ; dosage env. 2 g/L.
À boire dès maintenant ; fenêtre 2026–2030 ; garde courte à moyenne
À Vertus, Pierre et Sophie Larmandier cultivent leur vignoble en agriculture biologique et biodynamique, principalement sur la Côte des Blancs. Les fermentations sont naturelles avec levures indigènes, les vins sont élevés sur lies sans collage ni filtration et les dosages restent très faibles. Le domaine recherche des Champagnes purs, minéraux et salins, où la maturité du Chardonnay reste équilibrée par la tension du terroir.
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Mathieu S.A. Vins fins d'origine
Chemin du Coteau 29 A
1123 Aclens Suisse
@Mathieuvins
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