Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine de la Vougeraie
Blanc
- 75 cl - 2024
475.00 428.00 CHF
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or pâle brillant, intensité soutenue
citron mûr, poire, fleurs blanches, noisette, beurre fin, pierre, grande complexité
attaque ample, texture dense et satinée, structure puissante, acidité vive, sans tanins, très grande longueur, finale saline et minérale
Vendanges manuelles ; tri systématique ; pressurage pneumatique long et doux, sans macération pelliculaire ; débourbage naturel ; fermentations alcoolique et malolactique en tonneaux avec levures indigènes.
Élevage sous bois pendant env. 12 à 18 mois ; bâtonnage limité durant les premiers mois ; proportion moyenne de fûts neufs autour de 20 %, ajustée à la cuvée.
À attendre de préférence ; fenêtre 2031–2049 ; très long potentiel de garde
Né en 1999, le Domaine de la Vougeraie réunit des parcelles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, aujourd’hui entièrement cultivées en biodynamie. Le domaine travaille chaque climat séparément, avec vendanges manuelles, levures indigènes et vinifications douces adaptées à la parcelle. Sa philosophie vise des vins précis, vibrants et fidèles à la personnalité de chaque terroir.
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Mathieu S.A. Vins fins d'origine
Chemin du Coteau 29 A
1123 Aclens Suisse
@Mathieuvins
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